Recettes

Faire revenir la viande dans un peu de beurre doux jusqu’à ce que les morceaux soient un peu dorés.

Saupoudrer de 2 cuillères de farine, bien remuer. Ajouter deux verres d’eau et remuer, verser le vin petit à petit.

Ajouter les carottes en rondelles et émincer les oignons, puis les incorporer à la viande, ainsi que les champignons.

Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h en remuant régulièrement, si nécessaire rajouter un peu d’eau pour couvrir le tout.

Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche et le jaune d’oeuf. Verser au dernier moment, bien remuer et servir de suite.