Recettes
Boeuf bourguignon
Ingrédients
- 800g de boeuf pour bourguignon
- 100g de lardons
- 50g de beurre ou 3 cuillères à soupe d’huile
- 2 oignons
- 1 bouquet garni
- 250g de champignons de Paris
- 2/3L de vin rouge
- Sel et poivre
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de farine
Instructions
- Hacher les oignons et peler l’ail.
- Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.
- Ajouter les oignons, les champignons égouttés et saupoudrer de farine. Mélanger et laisser dorer un instant.
- Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. Saler et poivrer.
- Ajouter l’ail et le bouquet garni, puis fermer la cocotte minute.
- Laisser cuire doucement 60min à partir de la mise en rotation de la soupape.
