Elaborer ou acheter une pâte brisé.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Bien fouetter.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Saler, poivrer.
Verser sur la pâte.
Enfourner dans un four chaud à 190°C et laisser cuire pendant 45 min.